Kültür balıkları içerisinde en çok tercih edilen balıklardan olan çipura, yediden yetmişe herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir. Oldukça lezzetli ve bünyesinde çok çeşitli vitaminler bulunduran çipura, özellikle bol miktarda fosfor, demir ve kalsiyum içermesi nedeniyle de uzmanlar tarafından tüketimi tavsiye edilmektedir. Kemik ve eklemlerin güçlendirilmesinde, kalp ritminin ve kolesterolün dengelenmesinde büyük fayda sağlamaktadır.
Kapıda Balık İle Sofralarınızı Çipurayla Zenginleştirin
Kapıda balık siparişi ile aldığınız taze çipura balıklarını birçok yöntem ile sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. En çok tercih edilen yöntem ızgara olmakla birlikte çipura fırın, tava veya mangal olarak da gayet lezzetli olarak pişirilebilmektedir. Buğulama ya da yahni biçiminde pişirimi yapılabileceği gibi kızartma şeklinde de sofralara lezzet katmaktadır.
Ancak kızartma yapıldığı takdirde besin değerinde kayıp olabilmektedir. Birbirinden lezzetli çipura tariflerini aşağıda bulabilirsiniz.
• Fırın tepsinizin içine 1 veya 2 adet kırmızı balık soğanını yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın,
• Dilimlediğiniz soğanların üstüne arzunuza göre 2 veya 3 adet diş sarımsağı ince ince kıyarak serpiştirin,
• Hazırladığınız bu tepsi üzerine çipuraları yerleştirin,
• Çipuralarınızın üzerine tuz ve kekik sepeleyerek 2 yemek kaşığı zeytinyağını güzelce gezdirin,
• Fırınınızı önceden 190 dereceye kadar ısıttıktan sonra tepsinizi fırınına yerleştirin,
• Çipuralarınız üzeri kızarana kadar ortalama 20 dakika pişirimini sağlayın.
• Bir kâse içerisine ince olarak kıydığınız sarımsak ve maydanoz ile birlikte zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak bir sos elde edin,
• Çipuraları bu sosa bulayarak bir kap içerisine yan yana olacak şekilde yerleştirin,
• Kabınızın üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin,
• Daha sonra mangal veya elektrikli ızgarada pişirime alın,
• Ortalama 10 dakika kadar çift taraflı pişirimini sağladıktan sonra çipuralarınız sunuma hazırdır.
• Bir kap içine tuz ve unu koyarak iyice karıştırın,
• Bu karışıma balıkları iyice bulayın,
• Tavanıza döktüğünüz uygun miktarda yağı kızgın bir hale getirerek balıklarınızın iki tarafının da ağır bir ateşte iyice kızarmasını sağlayın.